Helado ligero de naranja

HELADO LIGERO DE NARANJA CON THERMOMIX

Os recomiendo esta receta de helado de naranja que viene estupendamente ahora que entra el calor y es ideal para después de comidas copiosas. 

Ingredientes 

3 naranjas grandes (calidad Navellate) 

2 yogures naturales desnatados Piel de naranja 60 gr de azúcar moreno ó edulcorante equivalente 

Preparación 

1. Trocear la fruta y congelar. 

2. Poner el azúcar en el vaso y hacerlo glas: 15 sg. velocidad de 5 a 10 

3. Añadir la piel de naranja y triturar: 15 seg. velocidad de 5 a 10 

4. Verter la naranja congelada (la calidad Navellate es la mejor de esta época) en el vaso y triturar durante unos 15 sg., pasando de velocidad 5 a 10. Ayudarse de la espatúla para ir removiendo. 

5. Añadir los yogures y 15 seg. más de velocidad 5 a 10, ayudándose de la espátula para que todo quede bien mezclado. 

6. Volcar la mezcla en moldes para polos o en copas de helado.

Meloset de bogabante

RECETA DE MELOSET DE BOGABANTE

El Bogabante es uno de mis animalitos preferidos, tiene una potencia de sabor increíble y estéticamente son muy "demoníacos". Ingredientes 100 gr de gamba roja rayada (pelada) 200 gr de gamba arrocera ( pelada ) 40 gr de puerro 1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 cuharada de pulpa de pimiento chorizero 3 dl de brandy 1 bogabante troceado. 800 ml de caldo de pescado 350 gr de arroz bomba aecite y sal. 1/2 cuharada de colorante. 

Preparación Poner en el vaso: gambas + puerro + pimiento + tomate + ajo y programar: 10 segundos/vel.6 y reservar. Introducir en el vaso. bogabante troceado + aceite: 15 minutos/ tem.varoma/giro izq /vel.cuchara. Incorporar a esto la pulpa de pimiento +el brandy + las gambas y verduras y sofreir 7 minutos/tem. varoma/giro izq/vel.cuchara. Reservar. 

En una paella verter un pelin de aceite y sellar el arroz, añadir el sofrito anterior,hechar un poquito de sal, el colorante ,dar unas vueltas y verter el caldo de pescado bien caliente para que empieze a hervir nada más añadirlo, cocer 18 minutos ,tapar con un paño de cocina y dejar reposarlo unos minutos antes de servirlo.

COCA DE CABELLO DE ANGEL CON PIÑONES

COCA DE CABELLO DE ANGEL CON PIÑONES CON THERMOMIX 

Tenéis la opción de comprar en cualquier lado el cabello de ángel para hacerlo más rápido o si queréis currároslo la podéis hacer vosotras mismas tal y como detallo al final. 

INGREDIENTES

- Placa de hojaldre

- Huevo

- Cabello de Ángel

- Piñones 

PREPARACIÓN

Colocar una de las bases de hojaldre en una placa de horno. Pintar con huevo batido y cubrir con una capa fina de cabello de ángel. 

Espolvorear con canela y ralladura de naranja. Tapar con la otra base de hojaldre. 

Para decorar, poner encima de ésta, en el medio, una tira de cabello de ángel y los piñones. Pintar con huevo batido y meter al horno durante 20-25 minutos a 170º. 

CABELLO DE ANGEL: 

INGREDIENTES

- 1calabaza de cabello de ángel

- La misma cantidad de calabaza que de azúcar o la mitad de fructosa una vez cocida

- Un palo de canela 

- La piel de un limón (parte amarilla, sin blanco) 

PREPARACIÓN

Partir la calabaza, el mejor método es tirarla contra el suelo, ya que su piel es tan dura, que partirla con cuchillo es muy difícil, una vez partida, quitar las pepitas y el nervio que las sujetas, meter media calabaza en el micro unos 20 minutos, para que sea más fácil sacar la carne de la calabaza, yo me he ayudado con una cuchara para hacer bolas de helado.

Una vez limpia la calabaza de pepitas se echa en la jarra y su mismo peso de azúcar o mitad de fructosa, la canela y la cáscara de limón, se pone temperatura Varoma, 60 minutos,Velocidad 2. Cuando acabe el tiempo se mira la textura y color, yo lo he vuelto a poner otra vez 30 minutos a temperatura Varoma Velocidad 2, pues por la textura y el color que tenía no estaba hecha, cuando acabe este tiempo ya estará hecho el cabello de ángel.

Para envasar he rellenado los botes esterilizados hasta el borde, he puesto la tapa y les he dado la vuelta hasta el día siguiente que ya los he puesto en posición normal. Y lo que no cabía en los botes, pues para desayunar.


MASA DE HOJALDRE



Ingredientes
200 g de mantequilla , congelada en trozos pequeños
200 g de harina de repostería 
90 g de agua , helada (se puede cambiar por vino muy frío)
½ cucharadita de sal 




Preparación


•   Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6. Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
•   Coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.
•   Con un rodillo estire la masa dándole forma de rectángulo.
•   Doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
•   Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
•   Repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.

Tiempo orientativo de horno: 20 minutos a  200º para una plancha de hojaldre y de 12 a 15 minutos para pequeños pasteles.

Conservación: Una vez horneada se conserva bien 15 días en una lata o bolsa, en un lugar seco.

Utilización: Sirve como base de tartas, tartaletas o para hacer pastelitos rellenos de crema y/o frutas.

TARTA CAPUCCINO, RAPIDÍSIMA Y RIQUÍSIMA

RECETA DE TARTA DE CAPUCCINO CON THERMOMIX

Deliciosa tarta, me encanta el toque del café y el chocolate, es muy rápido de preparar, con ingredientes muy sencillos, perfecto como postre o merienda.

Ingredientes
PARA LA BASE:
200 GR.DE GALLETAS MARIA.80 GR.DE MANTEQUILLA.UNA cucharadita DE CACAO EL POLVO.
PARA LA TARTA: UNA LATA DE LECHE CONDENSADA PEQUEÑA (370 GR.) 500 ML.DE NATA LÍQUIDA. 5 SOBRECITOS DE CAFE SOLUBLE (YO PUSE DE NESCAFE) 2 SOBRES DE CUAJADA EN POLVO ROYAL. MEDIO CUBILETE (50 GR.DE AZÚCAR). CACAO EN POLVO VALOR PARA ADORNAR.

Preparación
HACER LA BASE DE GALLETAS CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y EL CACAO.20 SEGUNDOS A VEL.7.PONER EN UN MOLDE DESMONTABLE ENGRASADO.PRENSAR CON AYUDA DEL CUBILETE. ECHAR EN EL VASO TODOS LOS INGREDIENTES,ANTES DILUIR EN LA NATA LÍQUIDA LOS SOBRES DE NESCAFE.PROGRAMAR 7 MIN.TEMP.90 VEL.5.VOLCAR INMEDIATAMENTE SOBRE LA BASE.DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA VARIAS HORAS. SUGERENCIA:ESTA TARTA ESTA MÁS RICA CUANTO MÁS FRIA ESTÉ. ESPOLVOREAR EL CACAO EN POLVO EN EL MOMENTO DE SERVIR,JUSTO ANTES DE DESMOLDAR,ACOMPAÑAR DE NATA MONTADA. ES EXQUISITA PARA LOS AMANTES DEL CAFE.

ARROZ CON POLLO MUY SENCILLO

RECETA DE ARROZ CON POLLO, MUY SENCILLO.

Ingredientes
300 GR. PECHUGA DE POLLO
25 GR. ACEITE
2 dientes de ajo
PASTILLA O CACITO DE POLLO
15 O GR. CEBOLLA
100 GR. PIMIENTO VERDE
50 GR. TOMATE FRITO
colorante
350 GR. ARROZ
775 GR. AGUA


Preparación
CEBOLLA, AJOS Y PIMIENTO 2 SEG. VEL.5.
AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
POLLO EN TROCITOS DE BOCAO ,4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
TOMATE Y ARROZ 2 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
AGUA CALIENTE, CACITO Y COLORANTE , 14 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
CUANDO ACABE, REPOSAR EN EL VASO 5 MINUTOS. VOLCAR EN LA FUENTE Y REVOLVER.

Rape al albariño

RECETA DE RAPE AL ALBARIÑO CON THERMOMIX


El Rape es uno de mis pescados favoritos, no por que me caiga simpático sino porque está delicioso. Este toque Gallero del albariño lo hace increíble. Muy recomendado. 


Ingredientes

2 dientes de ajo

100 gramos [g] cebollas

50 gramos [g] aceite de oliva

100 gramos [g] vino, Albariño

200 gramos [g] caldo, de pescado

400 gramos [g] rape, limpio, en 4 trozos)

8 almejas

4 langostinos

8 patatas pequeñas, peladas

50 gramos [g] guisantes congelados

1 cucharadita maicena , disuelta en 1/2 cubilete de agua

sal

Preparación

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programe (TM31) 2 segundos, velocidad 5./(TM21) 2 segundos, velocidad 3 1/2

A continuación, sofría programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añada el vino y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Incorpore el caldo de pescado. Coloque las patatas y los guisantes en el cestillo y el rape, las almejas y los langostinos en el recipiente Varoma. Introduzca el cestillo en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Transcurrido este tiempo, retire el recipiente Varoma y el cestillo, añada al vaso la maicena y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando (TM31) 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. / (TM21) 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Coloque el rape, las almejas, los langostinos, los guisantes y las patatas en una bandeja, vierta por encima la salsa, espolvoree con perejil picado y sirva.

TARTA DE MANZANA (Super rápida)

RECETA DE TARTA DE MANZANA (Super rápida)

La tarta de manzana es un dulce ligero, no saturado, y muy nutritivo, de mis mejores elecciones a la hora de hacer un postre no muy graso y para todos los públicos, he de decir que me encanta porque admite personalizaciones y juegos con otros ingredientes para darle tu toque.

Ingredientes

(tomar como medida el vaso del yogur, vacío)

2 huevos

1 yogur de limón

1/2 vaso de azúcar

1/2 vaso de leche

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso y medio de harina de repostería

la punta de una cuchara de levadura para repostería

media manzana rallada

Para cubrir la tarta:

2 manzanas

Mermelada de melocotón

Preparación

Mezclar todos los ingredientes (menos la manzana rallada que se la incorporamos después) en el vaso 2 minutos velocidad progresiva del 5 hasta el 10. Una vez finalizado le incorporamos la manzana rallada con la cuchara.

Enmantequillar y enharinar un molde apropiado para hacer este tipo de tartas

Depositar en él la masa y cubrir con gajos de manzanas finitos. Hornear a 180º unos 35-40 minutos.

Calentar a fuego o en el microondas unas cucharadas de mermelada mezclada con una o dos cucharadas de agua, para que quede ligerita y con ella cubrir la tarta aún caliente.

Como el sabor de la canela le realzaría aún más su sabor, le puse una poca de canela. Y a la hora de decorarla le puse el borde de coco rallado, ya que es otra cosa que le va también muy bien a la tarta de manzana.

Monas de Pascua

RECETA DE MONAS DE PASCUA CON THERMOMIX

HAY DOS FORMAS DE HACER LAS MONTAS, COMO CANASTITO O COMO BIZCOCHITOS. LA ZONA LEVANTINA LO HACE COMO BIZCOCHITOS PARA MOJAR EN CHOCOLATE Y POR OTRAS ZONAS DE ESPAÑA LAS HACEN EN FORMA DE CANASTO Y LE PONEN UN HUEVO DURO EN EL CENTRO ANTES DE HORNEAR. LO IMPORTANTÍSIMO ES QUE REPOSEN BASTANTE TIEMPO PARA QUE LUEGO SUBAN.

Ingredientes

150 gr. de azúcar

piel de 1 limón y 1 naranja

150 gr. de leche

2 huevos

100 gr. de mantequilla o margarina

2 cucharadas de agua de azahar o 5 grs. de zumo de naranja

2 nueces de levadura de panadería

½ cucharadita de sal

550 gr. de harina de fuerza

Preparación

Glasee el azúcar velocidad 5-10 durante 30 segundos. Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación.

Agregue la leche y la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 4.

Incorpore la levadura, los huevos, el agua de azahar (o el zumo de naranja) y la sal. Bata unos segundos a velocidad 5.

Añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6.

Agregue la harina restante y amase 2 minutos a velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble su volumen.(aprox.1 hora)

Precalentar el horno a 50º.

Formar las monas y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o dejarlas en un lugar libre de corrientes de aire para que doblen de volumen aprox.30minmas

Aplastar un huevo duro en el centro y adornar (si lo desea) con dos tiritas de masa cruzadas. Pincelarlas con huevo e introducir en el horno a 50º hasta que doblen su volumen. Suba la temperatura a 225º y hornee 10 minutos. Baje la temperatura a 200º y hornee hasta que esté perfectamente cocido.

Nota: Si lo desean tambien se pueden hacer sin el huevo en centro. Solo darles la forma pintarlas con huevo para darles brillo y cuando estan, sacarlas del horno,pintarlas con leche y ponerles un puñado de azúcar en el centro, para luego con ayuda del dedo índice podamos hacer una especie de espiral alrededor. Tambien podemos darle formasde animalitos como tortugas, lagarlos, etc.Imaginación a los más pequeños les encantan.

Tengan en cuenta que la masa debe quedar blanda pas vale ponerse un poco de harina en las manos para trabajarla, porque si nos pasamos con la harina es cuando nos pueden quedar duras.

POTAJE DE VIGILIA CON ALBONDIGAS DE BACALAO

POTAJE DE VIGILIA CON ALBONDIGAS DE BACALAO

RECETA ESTRELLA PARA SEMANA SANTA, PARA AQUELLOS/AS QUE QUERÁIS TRABAJARLO UN POCO MÁS. EN COSA DE UNA HORA TODO LISTO Y RIQUÍSIMO.

Ingredientes

ALBONDIGAS

120 g pan duro

4 diente ajos

perejil

75 g bacalao desalado

10 g piñones

SAL, PIMIENTA, AZAFRAN, CANELA

UN POCO LIMON

15 g vino blanco seco

1 huevo

POTAJE

150 g cebolla

1 tomate maduro

70 g aceite

UN POCO PIMENTON MOLIDO

500 g de patatas chascadas

500 g ALCACHOFAS FRESCAS

COMINOS MOLIDOS, SAL, PIMIENTA Y AZAFRAN

1 bote garbanzos

700 g agua

100 g PICATOSTES FRITOS

Preparación

POTAJE DE VIGILIA

INGREDIENTES

- ALBONDIGAS:

-120 gr. pan duro

- 4 dientes de ajo

- Perejil

- 75 gr. bacalao desalado

- sal

- 10 gr. de piñones

- Pimienta

- AazafrÁn

- un poco de limón

- 15 gr. vino blanco

- 1 huevo

- Un poquito de canela

GUISO:

- 150 gr. cebolla

- 1 tomate maduro

- 70 gr. aceite

- Un poco pimentón molido

- 500 gr. patatas chascadas

- 500 gr. alcachofas frescas

- Cominos molidos

- Sal

- Pimienta

- Azafrán

- Bote pequeño garbanzos

- 700 gr agua

-100 gr picatostes

Para las albondigas:

Ponemos en el vaso el pan, los dientes de ajo y el perejil . 30 segundos, velocidad 10

Añadimos el bacalao. 10 segundos velocidad 5

Añadimos el resto de ingredientes. 20 segundos, velocidad 3.

Dar forma de bolas y freir.

Para el guiso:

Ponemos la cebolla y el tomate. 3 segundos velocidad 5.

Añadimos el aceite y el pimentón molido. 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1

Añadimos todo lo demás, excepto los picatostes. 20 minutos, giro a la izquierda, 100º velocidad cuchara. añadir las albondigas y los picatostes.

Servir

RECETA DE EMPANADA ARGENTINA CON THERMOMIX

RECETA DE EMPANADA ARGENTINA CON THERMOMIX


Deliciosas, me encantan, y son un éxito cuando las llevo a comidas con amigos. 


Ingredientes


2 paquetes de obleas empanadas
100 gramos de cebolla troceaza
400 gramos de carne
50 gramos de aceite
2 o 3 dientes de ajo
100 gramos de tomate frito
oregano al gusto
sal al gusto
pimienta al gusto
2 cucharadas de caldo de carne
una cucharilla de salsa de soja
huevo batido para untar




Preparación


Echamos el aceite al vaso y programamos 1 minuto T varoma V1


Añadimos la cebolla, la carne y los ajos programamos 10 minutos T varoma V 2


Añadimos el tomate, el caldo, la soja y las especias programamos 1 minuto V 3


Colocamos en la bandeja con el papel vegetal y colocamos las obleas las rellenamos un poco y cerramos con la ayuda de un tenedor unimos los extremos con un tenedor.


untamos con el huevo y metemos al horno durante 20 minutos, T 180º o hasta que esten dorados ya que el relleno esta ya hecho.

TARTA LIGHT DE QUESO Y YOGUR DE FRESA

RECETA TARTA LIGHT DE QUESO Y YOGUR DE FRESA


DELICIOSA TARTA DE YOGUR Y FRESAS PERFECTA PARA DIETA Y GOLOSAS.


Ingredientes
4 yogures desnatados de fresa,
200 grs. de queso de untar ligero,
300 grs. de leche desnatada,
1 cucharada sopera de edulcorante en polvo,
2 sobres de gelatina de fresa .


PARA LA COBERTURA:
Mermelada light de fresa.




Preparación

Echar en el vaso todos los ingredientes, menos la mermelada ligera; batir: 5 segundos-velocidad 5Programar: 90º-8 minutos-velocidad 2 y 1/2. Echar el preparado en un molde de silicona (yo utilicé uno de 20 cms. de diámetro)Dejar cuajar en el frigorífico, entre 6 y 8 horas. Batir un poco la mermelada para que se pueda extender mejor encima de la tarta: 5 segundos-velocidad 5

TIRAMISÚ DE FRESAS

RECETA DE TIRAMISÚ DE FRESAS

INCREÍBLE RECETA DE TIRAMISÚ DE FRESAS QUE HE ENCONTRADO EN INTERNET. AHORA QUE ESTÁN DE TEMPORADA LAS FRESAS, ES PERFECTA, ME ENCANTA ESTA FRUTA TAN SENSUAL Y SABROSA.


INGREDIENTES
500 gramos  fresas
250 gramos azúcar
250 gramos agua
2 cucharadas licor, de cerezas
2 huevos
500 gramos mascarpone
24 bizcochos de soletilla




PREPARACIÓN

- Corte 300 g de fresas en dados pequeños o en láminas y reserve en un bol.

- Ponga los 200 g de fresas restantes, 100 g de azúcar y el agua en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 5.

- Programe 12 minutos, 100°, velocidad 1.

- Añada el licor de cerezas y programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso a un bol y deje enfriar.

- Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y ponga los huevos y 150 g de azúcar restante. Programe 6 minutos, velocidad 3 1/2.

- Retire la mariposa de las cuchillas. Programe 2 minutos, velocidad 2 y, con la máquina en marcha, añada el mascarpone por el bocal de la tapa. Pare cuando esté todo integrado.

- Remoje los bizcochos en la salsa de fresas fría, presionando suavemente hasta que absorban la salsa suficiente. Ponga un bizcocho empapado en el fondo de cada vaso de presentación, cubra con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas. Repita la misma operación haciendo capas hasta que haya usado todos los ingredientes (aproximadamente 8 vasos con tres bizcochos cada uno) 

- Ponga en el frigorífico y deje reposar por lo menos una hora.

Sugerencias: vierta la crema de mascarpone en los vasos con una manga pastelera para que resulte más fácil. ¡Consuma el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico!

¡Consuma el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico!